外遊び大好き主婦の日記

  

先日コストコで買ってきた鶏胸肉を使って「鶏ハム」を作りましたよぉ～

材料です！
にん！





左の下にあるのはお砂糖です。
胸肉１枚に大さじ１の砂糖がいるので、今回は６枚のお肉が入っていたので大さじ６の砂糖が入っています。
上にあるのはハーブ塩です。
これも同じく胸肉１枚に大さじ１の塩がいるのですが健康面を考えて大さじ５にしました
ハーブは家に有るものを使っています。
今回はパセリを使って、クミンシード・バジルはビンに少しだけ残っていたので入れちゃいました！
そうそう！！
粗引き黒コショウは絶対入れてくださいね！！
これははずせませんよぉ～～～～～

では調理を開始します。

まず・・・





砂糖を入れてモミモミします。
ちょっとしたストレス解消になるので、気合を入れてやってみてはいかがでしょうか？

砂糖がお肉になじんだら次に・・・





ハーブ塩を入れて、またモミモミします。
お肉の谷間（？）部分にもいきわたるようにしっかりと根性でモミモミしてください。

ハーブ塩もなじんだら袋に入れて空気を抜くようにして口を縛ります。





そしたら冷蔵庫に入れて一晩寝かします。

お(^о^〃)や(^О^〃)しゅ(^。^〃)みぃ(^-^〃)♪









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おはようございます！
次の日の朝に朝食の準備をするのと同時進行で鶏ハム作りも進めていきます。
まず、大事な塩抜きをしなくてはいけません。





余分な塩を洗い流してくれますから、食べるときにちょうどいい具合になってるんですよ～

塩抜きしている間に沸騰したお湯を用意しておきます。
グラグラ煮立たせているお湯の中に塩抜きを終わらせた胸肉を投入！





お肉を入れるとお湯が静かになりますが、火を強めてもう１度沸騰させてから中火よりも弱火にして５分火を通してください。

５分経ったら火を止めて、そのまま冷ましておきます。
すぐに出しちゃうとまだ火が通ってないのと、お肉の水分が蒸発しちゃってパサパサになってしまいます！

そして冷めてからお肉を取り出して切り分けたら鶏ハムのできあがりですよぉ～！！！





切り分けるときにどうしても端っこができてしまうので、それはポテトサラダに入れてます

残りはラップに小分けにして冷凍庫へ！！

ストレス解消に鶏ハムはいかがでしょうか！（←ちょっと違う気がする・・・）



忘れてました！
お肉を茹でたお湯は鶏の旨味が出ているので立派なスープになるんですよ！
ほんの少し味を調えてあげるだけで大丈夫なんです！
我が家ではいつも溶き卵をしておりまする～＾＾

これもぜひお試しあれ！